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餐廳介紹
在INITA，萩本郡大主廚通過食物與客人對話，以義大利料理為起點，加入身為日本人的根源，佐以台灣在地食材和文化經驗點綴；為台灣首間米其林一星義大利料理餐廳。
本頁所列價格除「每人均價」外，均為店家原價（含稅），未加計服務費。
點餐方式與價位
營業時間
特殊費用
自帶酒水
開瓶費（每瓶）
設備
包廂（共 1 間）
包廂須知
包廂使用時段
| 餐別 | 使用時段 | 最後點餐 | 最後出餐 |
|---|---|---|---|
| 晚餐 | 18:45–22:00 | — | — |
- 1.預付餐費訂金每位NT$2,500，訂位確認後3日內支付，可自最終帳單折抵。
用餐日 7 天前可免費取消
一週前取消不收取任何費用；一週內取消收取全額訂金。訂位保留15分鐘，逾時遲到可能沒收訂金與餐點。
菜色
自製巧巴達麵包 | 焦化奶油
PANE E BURRO — Ciabatta Fatto in Casa | Burro Nocciolato
季節 omakase 菜色（隨季節更換）
台灣黃牛 | 海膽 | Pure Kaluga 魚子醬
DORAYAKI E TARTARE — Taiwan Beef | Uni | Pure Kaluga Caviar
季節 omakase 菜色（隨季節更換）
島根縣竹筴魚 | 富山縣白蝦 | 義式炸麵糰
GNOCCO FRITTO e なめろう — Aji | Shiraebi | Gnocco Fritto
季節 omakase 菜色（隨季節更換）
紅富士虹鱒魚 | 黑葉荔枝 | 馬鈴薯冷湯
SALMONE "AKAFUJI" — Akafuji Salmon | Black-Leaf Lychee | Vichyssoise
季節 omakase 菜色（隨季節更換）
文蛤 | 鯷魚「熱水澡」醬 | 巴西里
CHAWANMUSHI DI VONGOLE BIANCO — Hamaguri | Bagna Cauda | Parsley
季節 omakase 菜色（隨季節更換）
熟成鮮魚 | 愛文芒果 | 絲綢乳酪
SUSHIGHERITA — Aged Sashimi | Irwin Mango | Stracciatella
季節 omakase 菜色（隨季節更換）
旗魚 | 黑美人西瓜 | 白酒奶油醬
ちくわ DI PESCE SPADA — Swordfish | Black Beauty Watermelon | Beurre Blanc
季節 omakase 菜色（隨季節更換）
F1 日本國產牛 | 三星蔥 | 番紅花漬大根
UN TUFFO NEL 牛肉湯 — F1 Wagyu | Sanxing Scallion | Saffron Daikon
季節 omakase 菜色（隨季節更換）
現桿手工義大利麵 | 草莓 | 70% 多明尼加黑巧克力 | 阿克米斯利口酒
UN GESTO IN PIÙ — Pasta Fatto a Mano | Strawberry | 70% Dark Chocolate | Alkermes
季節 omakase 菜色（隨季節更換）
自製大福皮 | 季節水果 | 大阪綜合果汁
ZUPPA INGLESE / DAIFUKU DI ミックスジュース — Mochi | Seasonal Fruit | Osaka Mixed Juice
季節 omakase 菜色（隨季節更換）
甜蜜的尾聲
PICCOLA PASTICCERIA
季節 omakase 菜色（隨季節更換）
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